Theo y học cổ truyền Trung Quốc, giữa việc tiêu thụ thức ăn bổ dưỡng trong mùa đông và sự cân bằng giữa âm dương của cơ thể có một mối liên hệ tương hỗ.
Những gì chúng ta ăn khiến kinh mạch thông hoặc tắc nghẽn đồng thời thay đổi khí (năng lượng) và lưu thông máu huyết. Trong mùa đông lạnh giá, ăn thức ăn bổ dưỡng đặc biệt hữu hiệu trong việc cải thiện sức khỏe tổng thể và tăng cường hệ miễn dịch của chúng ta.
“Bồi bổ cơ thể khi suy nhược; làm ấm cơ thể khi trời lạnh.” Đây là một nguyên tắc quan trọng trong y học cổ truyền Trung Quốc. Vào mùa đông, khi trời lạnh, điều quan trọng trong việc ăn uống điều độ là thuận theo tự nhiên (ăn theo mùa) và chú ý bồi dưỡng năng lượng “dương” trong cơ thể.
Nên ăn nhiều thức ăn có tính “ấm” hoặc “nóng” về bản chất năng lượng của nó, đặc biệt là loại thức ăn có thể tăng cường năng lượng cho thận. Những loại thực phẩm này giúp cải thiện khả năng chống lạnh của cơ thể.
Người ta có thể chọn các loại ngũ cốc như lúa mì hoặc nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt như , đậu nành, đậu Hà Lan, và các loại rau như hẹ, tỏi, củ cải hoặc súp lơ. Ăn súp nóng, giàu dinh dưỡng và các loại hạt rang cũng giúp làm nóng cơ thể và giữ cho chúng ta được nuôi dưỡng tốt.
Tránh đồ ăn sống trong mùa đông càng nhiều càng tốt, vì chúng có xu hướng làm mát cơ thể.
Ăn thực phẩm giàu protein và chất xơ cũng có ích. Một trong những nguồn protein được yêu thích trong mùa đông là thịt vịt. Thịt vịt ăn với gừng rất tốt để giúp tiêu hóa. Thịt gà cũng tốt. Thịt gà “ấm” và giàu năng lượng, giàu protein và các chất dinh dưỡng trong thịt gà giúp ngăn ngừa cảm lạnh.
Tránh thức ăn ‘lạnh’
Theo lý thuyết về năng lượng thực phẩm của người Trung Quốc, có năm loại thực phẩm khác nhau: nóng, ấm, mát, lạnh và trung tính. Vào các mùa khác nhau, chúng ta nên ăn các loại thực phẩm khác nhau, bao gồm các loại trái cây khác nhau.
Khi thời tiết bắt đầu chuyển lạnh vào mùa thu, chúng ta nên ăn ít các loại dưa như dưa hấu, dưa đỏ, dưa mật, dưa chuột, trong tiếng Trung Quốc được gọi là “dưa xanh”. Vì chúng có tính “mát” nên ăn nhiều dưa vào mùa đông có thể bị tiêu chảy.
Việc ăn uống theo mùa đặc biệt quan trọng đối với người lớn tuổi vì các cơ quan chức năng của họ yếu hơn, dễ bị lạnh bụng.
Ellen Wang là một cố vấn sức khỏe toàn diện được chứng nhận tại Viện Y học Tâm trí & Cơ thể Tao. Có thể liên hệ với cô ấy tại ewang@taoins Girl.com.
Ellen Wang, M.S., CHHC
Trần Quang Định biên dịch – etviet
