* Lê Ngọc Châu phóng dịch
Dẫn nhập: Sức khỏe rất quan trọng đối với mọi người mà thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong lãnh vực này. Thấy tin liên quan trên báo Đức, nhân cuối tuần nên tôi chuyển ngữ nhanh giới thiệu quý đồng hương để biết. Hy vọng qua đó người Việt Nam chúng ta nói riêng lưu y hơn về các loại thực phẩm, nhất là hoa quả. Hoan hỷ cho mọi sơ sót nếu có. Đa tạ (LNC).
– 1) Ăn ít calory.
Biết về thực phẩm đặc biệt hữu ích khi bạn ăn uống lành mạnh và cùng một lúc muốn xem hình dáng của bạn. Trong thư viện (Galerie) của chúng tôi, chúng tôi cho bạn thấy những thực phẩm đứng đầu trong số các loại thực phẩm ít calory. Và không, nó không chỉ về trái cây và rau quả …
– 2/18 Ức gà
Tuy nhiên, cần rõ một điều: thịt nói riêng luôn có nhiều calory hơn Trái cây và Rau. Tốt nhất là sử dụng một phần ức gà nạc cho các loại thịt, bởi vì trong đó có khoảng 75 calo trên 100 gam.
– 3/18 Quả táo
Ăn táo, và rất nhiều trong số chúng! Câu nói “”Một quả táo mỗi ngày giúp xa bác sĩ ” không phải ngẫu nhiên. Loại trái cây này chỉ chứa khoảng 54 calo mỗi 100 gram và chẳng hạn như có thể làm giảm huyết áp và giảm bớt mức cholesterol.
– 4/18 Cá hồi (Forelle)
Cá hồi rất giàu vitamin quan trọng và protein chất lượng cao – và hơn thế nữa lượng calo thấp.
Cá chỉ có khoảng 50 calo trên 100 gram.
– 5/18 Bưởi
Chúng là thực phẩm ăn kiêng lý tưởng: bưởi. Bên cạnh chỉ có 50 calo trên 100 gam trái cây họ cam quýt cũng giàu vitamin C, có hàm lượng nước cao và kích thích sự chuyển hóa.
– 6/18 Sữa
Ngay cả sữa ít béo cũng thực sự tốt hơn so với danh tiếng của nó – về lượng calo. 100 gam (tương
đương khoảng 100 ml) sữa chỉ chứa 47 calo.
– 7/18 Quả mận
Mận không chỉ là các chuyên gia chống lão hóa và làm chậm quá trình lão hóa của chúng ta một
chút, mận chỉ có 47 calo trên 100 gam. Trên hết, loại trái cây này cũng giúp chống lại bệnh tiểu đường.
– 8/18 Bia
Đó là một bất ngờ thú vị! Mặc dù bia không thực sự tốt cho sức khỏe nhưng nó vẫn chứa ít calo:
bia chỉ chứa 43 calo trên 100 ml.
– 9/18 Cà rốt
Cà rốt có thể được cho là có một số đặc tính tốt: Chúng chứa nhiều chất xơ và có thể ngăn ngừa
các bệnh như ung thư, bệnh phong thấp (Rheuma), Alzheimer và lão hóa da. Hàm lượng caroten
cao là nguyên nhân gây ra điều này. Carotenoid là sắc tố thực vật hoạt động như chất chống oxy
hóa trong cơ thể. Và trên hết, nó có hàm lượng calo thấp: chỉ 36 calo mỗi 100 gam.
– 10/18 Dâu tây (Erdbeeren / strawberries)
Với 32 calo trên 100 gam, dâu tây không chỉ là một loại trái cây rất ít calo mà còn rất tốt cho sức
khỏe và ngăn ngừa bệnh tim và tiểu đường.
– 11/18 Dưa hấu
Khi nói đến trái cây, dưa hấu đứng đầu: vì trái cây chứa 96% nước, không có gì lạ khi nó chỉ chứa
30 calo trên 100 gam. Nếu bạn tính thêm các vitamin và khoáng chất có trong nó, dưa hấu có lẽ là
một trong những thực phẩm lành mạnh nhất.
– 12/18 Cần tây (Sellerie / celery)
Với 26 calo trên 100 gam, cần tây cũng là một loại rau ít calo – và là một “powerhouse” thực sự.
Các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng có thể ngăn chặn sự phát triển của một số “tế
bào khối u (Tumorzellen / tumor cells ” ở bệnh nhân ung thư vú bằng cách ăn cần tây.
– 13/18 Spinat (bina)
Rau bina chỉ có 23 calo trên 100 gam. Và ít nhất kể từ “Popeye”, chúng ta biết rằng rau Spinat có
tác dụng “tích cực (positiv)” đối với việc phát triển bắp thịt. Rau xanh cũng là một nguồn cung cấp
afolic và chất béo omega-3 và giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch hoặc loãng xương.
– 14/18 Ớt
Ớt ngon cũng rất ít calo (21 calo trên 100 gam). Không chỉ vậy, nó còn giúp bạn đốt cháy nhiều calo hơn. Ngoài ra, Axit folic và vitamin B6 trong nó cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
– 15/18 Măng tây (Spargel)
Măng tây không chỉ có hương vị cực kỳ ngon mà còn giúp chữa táo bón, rối loạn gan mật, tiểu đường và các vấn đề về phồng da (Blase). Các loại rau củ thanh lọc, giải độc cơ thể và cực kỳ ít calo (16 calo trên 100 gam).
– 16/18 Củ cải mini (Radieschen / radish)
Củ cải mini chỉ đơn giản là có hương vị tuyệt vời khi ăn nhẹ (Brotzeit /snack). Và điều tốt về nó: Bạn có thể “đảnh mạnh (ý nói ăn nhiều)”, vì 100 gram củ cải chỉ chứa 16 calo. Hơn hết, chúng có tác dụng khử trùng và làm no.
– 17/18 Bắp cải
Chinakohl (Chinese cabbage) là loại bắp cải có lượng calo thấp nhất : 100 gam loại rau này chỉ có 13 calo và cũng bao gồm một phần tư lượng vitamin C cần thiết hàng ngày. Không giống như hầu hết các loại bắp cải khác, nó tốt cho tiêu hóa – và không có mùi hôi. Nó cũng rất giàu axit amin chất lượng cao và protein thực vật.
– 18/18 Quả dưa chuột (Gurken / cucumbers)
Và bây giờ là “nhà lãnh đạo tuyệt đối” trong số các loại thực phẩm ít calo: Chỉ với 12 calo trên 100 gam, dưa chuột giữ vị trí hàng đầu (Pole Position). Dưa chuột có tác dụng thanh lọc, khử nước và thậm chí có thể giúp chữa chứng ợ chua. Nó cũng bao gồm Vitamin, khoáng chất và chất xơ.
* © Lê-Ngọc Châu chuyển ngữ_Nam Đức, chiều ngày 13.02.2022. Hình từ internet & tự minh họa
Táo bón – Nguyên nhân và cách điều trị
Táo bón kéo dài và thường xuyên có thể dẫn đến mệt mỏi. Có nhiều nguyên nhân gây ra táo bón, nhưng một số cách tiếp cận thực tế có thể giúp ngăn chặn vấn đề này.
Rất nhiều yếu tố có thể gây ra táo bón, nhưng một số cách đơn giản hiệu quả sẽ giúp bạn ngăn ngừa chứng bệnh phổ biến này.
D.D. là một phụ nữ 49 tuổi có tính cách thường ngày rất dễ chịu, đến gặp tôi sau bốn ngày bị đau vùng chậu, bụng dưới ngày càng nhiều. Cô đến một trung tâm chăm sóc khẩn cấp địa phương và được chẩn đoán sơ bộ là bị u nang buồng trứng. Siêu âm của cô ấy cho kết quả âm tính. Tuy nhiên không khó để tìm ra vấn đề là gì.
Cô D.D. thật khổ sở vì đã không đi tiêu thường xuyên trong năm ngày. [Ruột] cô ấy xuất hiện một vài co bóp nhỏ và khó khăn. Đây là điều khiến bác sĩ cấp cứu lo lắng. Tôi đã tiến hành siêu âm lại và cho cô ấy thấy rằng rất nhiều phân tích tụ trong ruột khiến ruột cô ấy đang [co bóp] một cách đau đớn để đẩy phân ra.
Thông thường, tôi sẽ gợi ý một số cách tự nhiên đơn giản. Nhưng trường hợp của cô ấy phải cần đến những phương pháp mạnh tay hơn. Cô ấy đã thành công với sự kết hợp giữa thuốc đạn glycerin và một loại thuốc xổ cổ truyền hiệu quả. Khi cô ấy trở lại, tôi cho cô ấy đi tiêu tự nhiên hơn.
Khi về già, cha tôi từng nói với tôi rằng hai điều quan trọng nhất trong cuộc đời của một người lớn tuổi là ngủ ngon và đi tiêu tốt. Tôi chắc rằng nhiều người cũng có cùng suy nghĩ như thế.
Táo bón thường được định nghĩa là đi tiêu ít hơn ba lần trong một tuần, hoặc phân cứng, khô, vón cục và khó đi ngoài. Khoảng 4 triệu người ở Hoa Kỳ mắc chứng táo bón thường xuyên. Đây là phàn nàn về đường tiêu hóa thường xuyên nhất, dẫn đến khoảng 2,5 triệu lượt khám mỗi năm.
Ở một góc độ nào đó, chúng ta đều đã từng trải qua cảm giác khổ sở khi bị táo bón. Đối với hầu hết mọi người, các phương pháp phòng ngừa đơn giản sẽ có tác dụng, ví dụ:
– Ăn nhiều trái cây, rau và ngũ cốc nhiều chất xơ.
– Uống nhiều nước hoặc các chất lỏng khác (không phải rượu).
– Tập thể dục thường xuyên để kích thích nhu động ruột.
Những chiến lược để ngăn ngừa táo bón trên cũng mang lại cái nhìn sâu sắc về một số nguyên nhân có thể gây ra chứng táo bón.
Nguyên nhân phổ biến của táo bón:
Khi thức ăn di chuyển qua ruột của chúng ta, ruột kết (ruột già) sẽ hấp thụ nước trong khi tạo thành phân (các chất thải). Nhu động (co bóp cơ) của đại tràng sau đó đẩy phân về phía trực tràng. Khi đó, hầu hết nước đã được hấp thụ và phân lúc này đã rắn. Khi các cơ ở đại tràng co bóp quá chậm, có thể sẽ hấp thụ quá nhiều nước, dẫn đến phân khó đi và táo bón.
Ngoài lý do trên, cũng có những lời giải thích khác cho chứng táo bón. Một số yếu tố cũng có thể ảnh hưởng đến tốc độ co bóp của cơ ruột kết. Dưới đây là một số nguyên nhân có thể gây ra táo bón:
– Thuốc: Nhiều loại thuốc được kê đơn có tác dụng phụ là gây táo bón. Thuốc trị ợ chua có nhôm hoặc canxi là nguyên nhân phổ biến. Một số loại thuốc chống trầm cảm và thuốc lợi tiểu cũng là nguyên nhân phổ biến. Bạn thực sự cần đưa bác sĩ kiểm tra từng loại thuốc bạn đang sử dụng.
– Ít tập thể dục: Đây là một nguyên nhân rất phổ biến khác mà hầu hết mọi người không nhận ra. Ngay cả một chuyến đi bộ dài cũng có thể đủ để ngăn ngừa táo bón.
– Không uống đủ chất lỏng hoặc ăn đủ chất xơ: Đây là những nguyên nhân phổ biến. Nếu không có đủ nước và chất xơ, bạn sẽ không có các thành phần cần thiết để vận động ruột tốt.
– Chỉ đơn giản là “cố gắng”: Đừng bỏ qua các tín hiệu khi cơ thể cần đi tiêu. Bạn sẽ ngạc nhiên về tần suất chúng tôi phát hiện ra đây là nguyên nhân.
– Bệnh lý: Nhiều bệnh lý có thể gây ra táo bón cũng là một trong những lý do rất thường gặp.
Trong đó, IBS (hội chứng ruột kích thích) là một nguyên nhân. Căn bệnh này cũng có thể gây ra tiêu chảy. Vì vậy, có hai loại IBS: IBS-C (táo bón) và IBS-D (tiêu chảy).
Bệnh tiểu đường có thể ảnh hưởng đến các dây thần kinh của ruột kết, từ đó làm chậm sự di chuyển của phân và dẫn đến táo bón.
Suy giáp, các vấn đề về thần kinh như đa xơ cứng (MS), bệnh Parkinson và chấn thương tủy sống cũng là những lý do khác của táo bón.
Bệnh Crohn, mặc dù thường liên quan đến tiêu chảy, nhưng cũng có thể gây táo bón.
Đi du lịch, thay đổi chế độ ăn uống và mang thai cũng là những nguyên nhân hay gặp.
Đôi khi rất khó để xác định nguyên nhân gây táo bón
Là một tình trạng bệnh lý thuần túy, táo bón thường được tự chẩn đoán quá mức. Tôi đã có những bệnh nhân phàn nàn về việc bị táo bón, nhưng họ vẫn đi tiêu hàng ngày và không có vấn đề gì khi đi tiêu. Họ chỉ “cảm thấy bị táo bón”.
Nhưng đối với nhiều người, táo bón là một tình trạng khó chịu nghiêm trọng. Đôi khi rất khó để tìm ra nguyên nhân gây táo bón.
Một cách mà các bác sĩ cố gắng tìm ra nguyên nhân của chứng táo bón mãn tính là dùng thuốc xổ barium (một chất cản quang) để xem những gì đang xảy ra trong ruột kết. Có những nghiên cứu về nhu động ruột kết, cũng như viên nang nhu động (WMC) để đo lường quá trình làm rỗng dạ dày cũng như thời gian vận chuyển thức ăn ở ruột non và toàn bộ ruột.
Ngày càng có nhiều nỗ lực để tìm ra nguyên nhân gây táo bón khi tỷ lệ táo bón đang tiếp tục gia tăng.
Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí American Journal of Gastroenterology, từ năm 1997 – 2010, số lượng bệnh nhân nhập viện với chẩn đoán ban đầu là táo bón đã tăng từ 21,190 lên 48,450 bệnh nhân.
Táo bón đã ảnh hưởng đến tất cả chúng ta tại một số thời điểm trong cuộc sống, và thậm chí nhiều lần đối với nhiều người trong chúng ta. Hy vọng rằng tình trạng táo bón của bạn chỉ là một vấn đề tạm thời để có một cuộc sống khỏe mạnh. Tuy nhiên, đối với những người không may bị táo bón thường xuyên nghiêm trọng, thì đó là một chứng rối loạn suy nhược cần được nhận biết và điều trị.
Tất cả chúng ta đều cần có một giấc ngủ ngon và đi tiêu tốt. Như ca sĩ Marvin Gaye đã từng châm biếm: “Tôi ước rằng sự nổi tiếng có thể giúp tôi không bị táo bón.”
Tiến sĩ Peter Weiss là khách mời thường xuyên của các đài truyền hình địa phương và quốc gia, báo chí và đài phát thanh. Ông là trợ lý giáo sư lâm sàng sản phụ khoa tại Trường Y David Geffen tại UCLA trong 30 năm, ông đã nghỉ việc để có thể hỗ trợ về mặt lâm sàng cho người có nhu cầu trong đại dịch COVID. Ông cũng là cố vấn chăm sóc sức khỏe quốc gia cho chiến dịch tranh cử tổng thống năm 2008 của thượng nghị sĩ John McCain.
[ Nguồn:”Phạm N. Khôi”Date: February 17, 2022 https://www.google.com/]
